檸檬酸鉀

化合物

檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽其分子式為K3C6H5O7。它是一種白色,略帶吸濕性結晶性粉末。它是無臭,有生理鹽水的味道。

檸檬酸鉀
IUPAC名
tripotassium citrate
識別
CAS號 866-84-2  checkY
PubChem 13344
ChemSpider 12775
SMILES
 
  • [K+].[K+].[K+].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-]
InChI
 
  • 1/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3
InChIKey QEEAPRPFLLJWCF-DFZHHIFOAD
性質
化學式 C6H5K3O7
莫耳質量 306.395 g/mol g·mol⁻¹
外觀 白色粉末
潮解
氣味 無味
密度 1.98 g/cm3
熔點 180 °C[1]
沸點 230 °C[1]
溶解性 1670 g/l (25 °C)[2]
溶解性 可溶於甘油
溶於乙醇 (95%)
危險性
致死量或濃度:
LD50中位劑量
170 mg/kg (IV, 狗)
相關物質
其他陽離子 檸檬酸鋰檸檬酸鈉檸檬酸銣檸檬酸銫
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

作為食品添加劑,檸檬酸鉀是用來調節酸度與鉀營養補充來源。醫療上,它可以用來控制來自或腎結石尿酸或胱氨酸。

制備

同於檸檬酸鈉,可由檸檬酸 酸鹼中和而製得。

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 Environmental Health & Safety MSDS Number:P5675
  2. ^ http://www.applichem.de/fileadmin/datenblaetter/a2379_de.pdf[永久失效連結]

外部連結