歐鯰

歐鯰（學名：Silurus glanis）又稱歐洲巨鯰或六鬚鯰，為條鰭魚綱鯰形目鯰科的其中一種，是在歐洲生活的淡水鯰和汽水鯰，是世界上最大的淡水魚之一以及世界最大的鯰魚之一。

歐鯰
一條未成年的歐鯰
保護狀況
無危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
目：	鯰形目 Siluriformes
科：	鯰科 Siluridae
屬：	鯰屬 Silurus
種：	歐鯰 S. glanis
二名法
Silurus glanis Linnaeus, 1758
異名
Siluris glanis Linnaeus, 1758 Silurus glanis aralensis Kessler, 1872 Silurus silurus Wulff, 1765

體態

體色

歐鯰的體色各不相同，有的身體全黑，而有的頭部則是深黃綠色或藍黑色。歐鯰肋部顏色稍淺，還有極少數體表帶有棕紅色光澤；而其腹部是白色的。全身均為藍黑色或白色的歐鯰個體也出現過。除了底色以外，歐鯰的身上還有雲片狀或點狀的花紋。鰭色為深棕紅色或紫褐色。

歐鯰的體色主要會隨著水的清澈程度而受影響，生活在混濁水域中歐鯰體色是褐色，而生活在清澈水域中歐鯰體色則是偏向黑色，此外，季節也會影響歐鯰的體色。

特徵

歐鯰身體很長，前端圓柱形，末端較扁平，頭部較大且扁平，口部寬而大，有3對觸鬚，上頜觸鬚放鬆時尤其長，可以觸及胸前。脊鰭十分小，向頭部方向插入身體，但無脂鰭。臀鰭基部很長，這些特徵使歐鯰十分容易就可辨識得出來。

體型

傳說中最大的歐鯰體長達到5公尺，重達336公斤（但大部分的歐鯰體長大約在2公尺左右，體重很少會超過100公斤），生長於19世紀的俄羅斯，此紀錄比已知的任何鯰形目都要大許多，包括湄公河巨鯰（Pangasianodon gigas） 的3公尺，重350公斤、撒旦鴨嘴(絲條短平口鯰)（Brachyplatystoma filamentosum）最大可達360公分，重200公斤，以及鮡科的鯰魚，俗稱坦克鴨嘴(巨魾)（Bagarius yarrelli）的2公尺，重90.7公斤，及兩個近親琵琶湖鯰（Silurus biwaensis）的2.4公尺(240公分)，重140 公斤，以及懷頭鯰（Silurus soldatovi）的4公尺(400公分)，重40公斤。

習性

哈薩克拜科努爾地區的錫爾河中的巨大歐鯰。

棲息

歐鯰喜歡居住在廣闊溫暖、有大量植被的的湖或死水塘中，以及水流緩慢的深水江河中，有時他們也會棲息在水庫上游。它們喜歡棲息在隱蔽的地方，如河床上的孔洞和沉木等。歐鯰在開放水域或水體底部捕食。人們將歐鯰作為食用魚飼養在鯉魚塘中，同時也將它們視為寵物。

食性

歐鯰居河川食物鏈的上層，幾乎什麼東西都吃，主要以環蟲、螺、昆蟲和甲殼類維生，有時也吃蛇、龜、魚、鼠、水鳥（如鴨），甚至田鼠。在中世紀時，就有許多攻擊人的傳聞，那時，歐鯰被形容成殺人不眨眼的吃人怪物，能一口將嬰孩吞下，在有廣泛歐鯰棲息的水域中，常有巨大的身影攻擊人類事件；目前只能確認有歐鯰吃過人、但不知道是吃活人還是吃屍體，也有歐鯰嘗試捕捉活人但未成功。

在德國慕森加柏曾經發現有歐鯰吃過一條狗，因此該歐鯰獲得了一個可怕的外號「殺手庫諾」，後於2003年確認殺手庫諾死亡，當地人將其製成標本，並展示在賴特城堡博物館。

繁育

在其棲息地，雌歐鯰一般於5月－7月將卵產在由雄歐鯰挖掘的淺窪地或是河岸中，產下的卵每公斤體重可以達300000個，光是夏季繁殖期，一隻歐鯰的卵，加總起來共有70萬顆以上，卵由雄魚照顧直至小鯰魚孵化出，此過程需3－10天，所需時間取決於水溫。如果水位變化過大或過快，雌歐鯰會用其強健有力的尾鰭向卵上潑水，以保持卵的濕潤；此外，若是有類似淡水龍蝦、鯉魚等偷蛋賊，歐鯰就會強制驅離甚至攻擊，就連人類也不例外，這也是牠們會攻擊小船及泳客的原因。

壽命

歐鯰生長極快，只需4至5年就可以發育成熟，壽命一般可達到20或30年，而目前已知的最長壽的歐鯰甚至活到80歲。

分布

歐鯰原產於中亞的鹹海、南歐、中歐和東歐，德國的萊茵河上游、波羅的海和裏海、亞洲東北部，目前甚至持續入侵到西班牙等歐洲國家，也就是後引入到中國大陸以及其他國家，其分布範圍十分廣泛。

漁業

市場

歐鯰雖然生活於歐洲各個大小國家的水域中，而令其肉品在市場上幾乎能隨處購得，但卻不受到當地人的喜愛，因為歐鯰的肉質容易發黃，所以不好保存，加上土腥味又太重，使的市場反應十分不佳；近年來養殖業者為了滿足中國饕客的需求，而將歐鯰大量引進中國，並且迅速的在該國市場中落地生根。而且因為出口限制，大部分市場很少機會見到白子歐鯰。歐鯰的卵有毒，不可食用。

捕撈

誘捕歐鯰的最佳魚餌之一是水蛭，可謂百發百中，幾乎從來不會失敗。製作釣餌要小心，注意不能破壞水蛭的體節，這樣其能生存較長時間，發出的聲音可以吸引歐鯰，而另外一種魚餌是淡水鰻魚，跟水蛭一樣幾乎沒有失誤過，並且可保證一定吸引歐鯰。其他常用的魚餌包括小魚、大蚯蚓團、其他昆蟲、鯉魚、動物內臟和魷魚塊。冬天，大量的歐鯰會聚集在河床的低洼地，這樣人們可用拖網漁船大量捕獲歐鯰。抓住的歐鯰很滑，而且不停掙扎，在船上不易控制，一種解決辦法是用手指夾住觸鬚，因為其觸鬚很敏感，這樣做會使它們痛得不能動彈。

種間比較

歐鯰白化子

相似種

有些鯰形目的魚類長的與歐鯰白子差不多，例如懷頭鯰。這種鯰魚體色、體態與歐鯰白子相似，不過歐鯰的頭皆比這種鯰魚尖，而且歐鯰白子的體色帶一點粉紅色，相比有些差異。

體型

歐鯰在最大的淡水魚名單中，佔有一席之位，不論用什麼方法比較，歐鯰都比大部分的淡水魚大，可以媲美美國白鱘、歐洲鱘、中華鱘、大西洋鱘、巨骨舌魚、近親懷頭鯰。

觀賞用途

歐鯰不僅為養殖與食用魚類，也是十分常見的觀賞魚。在水族館裡，最常見的種類是小型歐鯰的白化幼仔，體型一般可以達到1.85公尺（6英尺），生長一段時間後可達到2.78公尺（9英尺），但因為空間過小，所以用來觀賞的歐鯰最大通常不會超過3公尺。不過，若使用室內游泳池，最大紀錄可以達到4.75公尺，幾乎可以達到野生種5公尺的最大體型紀錄。關於食物，飼養者可以先餵食歐鯰鴨、雞，之後便可以進一步餵食鱈魚、蟑螂等食物；而另一種餵食方法，適用於大型歐鯰，飼養者可將魷魚或大型魚類的肉切成塊，但若想餵食其他食物也是可以的，如小龍蝦（螯蝦）。

汙染物含量

在最近土耳其進行的魚類體內污染物（汞、鉛等重金屬與其他物質）含量的調查報告中指出，歐鯰與其他三種魚類（Achanthobrama marmid、Chondrostoma regium和Cyprinus carpio）汙染物含量較多，雖然其汙染物對於魚體本身是幾乎無害的，但卻可以造成體質較敏感的哺乳類、鳥類死亡，雖然此區已有限制污染物不可超過一定含量的標準，並且，這些魚類污染物含量低於該地區標準，但隨著農業與工業的發展，污染造成的問題也可能會發生。

參考文獻

來源

出版物

• American Fisheries Society Special Publication（美洲水產學會特別出版物，1991年），第21頁
• 志摩マリンランド《科學報告》（Science Report of Shima Marineland，1976年），第426頁

網頁

• （英文）Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2006). Silurus glanis. FishBase. Version 2006-03.
• Silurus glanis. ITIS. 2006 [19 March, 2006]. 
• （繁體中文）魚類微量元素含量
• （繁體中文）歐鯰已在中國落地生根

外部連結

• （英文）FishBase species summary （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• （繁體中文）介紹歐鯰 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• （英文）歐鯰的圖片
• （英文）歐鯰的簡介 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

參見

• 鯰形目
  • 鯰科
• 淡水魚