蔡林記

蔡林記，中國武漢第一家熱乾麵館，由熱乾麵的創始者開辦^{[來源請求]}，是武漢著名的老字號小吃店，武漢城市名片之一。

另外，中國已發展門店100多家，門店遍布湖北省，並且覆蓋了武漢的各大窗口(如機場、交通中心、高鐵站、火車站）和具有武漢特色的核心商業街及大型綜合商業體。同時蔡林記在河南、山西、江西、山東等多省發展門店十餘家。

簡史

1930年，家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出「蔡林記」的招牌經營熱乾麵^[1]，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥鬱的大樹，取名「蔡林記」喻意蔡家生意興隆。
1955年，「蔡林記」遷至更加繁華的中山大道726-728號。
1956年公私合營，1966年起轉為國營^[2]。
1974年，店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業面積擴至560平方米。
1996年6月，「蔡林記」與厚生理餐館合併，改造後的厚生理餐館在中山大道上掛出了「蔡林記」的牌子。僅2.8米寬的門面如猶抱琵琶半遮面。重張後的「蔡林記」營業面積（1—4層）達490平方米，最高峰日銷售熱乾麵達450公斤。
2009年2月，改制後^[3]的蔡林記進駐戶部巷，店面有上百平方米，店堂寬敞潔淨。
2010年2月19日，蔡林記熱乾麵又重返江漢路，坐落在江漢路統一街路口，距武漢工藝大樓200米處距10年前蔡林記的老店不到50米。
2014年被評為「湖北省著名商標」，2015年被湖北省商務廳認定為「湖北省老字號」，2016年9月應邀由中國烹飪協會和中國中央電視台舉辦的十大名面邀請賽，獲「中國十大名面」榮譽稱號^[4]。