酮酸

酮酸（英語：Keto acid）是一類在生物體內擁有重要作用的有機酸，在胺基酸新陳代謝和維持氧化還原狀態的過程中它起一個中心作用。由羰基與羧基的相對位置不同，酮酸常分為：

α-酮酸

α-酮酸是兩個羰基直接相鄰的酮酸，丙酮酸是最簡單的α-酮酸。丙酮酸可以隨酒精發酵的過程中分解為乙醇和二氧化碳。在酶的作用下也可以分解為乙醯輔酶A和二氧化硫。三羧酸循環中有一個類似的反應。

在實驗室里使用硫酸可以瓦解-CO-COOH上比較弱的C-C鍵，丙酮酸比如可以在這個反應中被分解成一氧化碳和醋酸。

另一個典型的反應是轉胺基反應，在這個反應中一個α-酮酸獲得一個胺基，同時一個麩胺酸失去一個胺基，而不釋放氨。通過這個反應丙酮酸可以轉化為丙胺酸，草醯乙酸（它同時是一個α-酮酸和β-酮酸）轉化為天門冬胺酸，α-酮戊二酸轉化為麩胺酸。

β-酮酸的兩個羧基之間還隔著一個碳原子。乙醯乙酸是最簡單的β-酮酸。β-酮酸非常不穩定，它會自動脫羧，在細胞中這個過程通過催化劑作用發生。比如在糖質新生過程中草醯乙酸的脫羧：