鵪鶉肉

鵪鶉肉是指雉科動物鵪鶉的肉。曾經法國飲食文化中的鵪鶉肉來自西鵪鶉，但現在吃到的鵪鶉肉很有可能來自日本鵪鶉。波蘭飲食、馬爾他飲食、義大利飲食、墨西哥飲食和印度飲食中也有鵪鶉肉。人們在吃鵪鶉肉時通常連骨頭一起吃，因為這些骨頭很容易嚼碎，而且鵪鶉的體型很小，所以骨肉分離會稍顯困難。

醬鵪鶉

鵪鶉吃過毒參屬植物後，毒參屬植物中的有毒物質會在鵪鶉體內積累，而有人吃了這些鵪鶉肉後有可能會出現急性腎損傷。

猶太潔食

菲律賓的煎鵪鶉以及鵪鶉蛋

只有某些鵪鶉（例如西鵪鶉）被認為是潔淨的，從而符合猶太教飲食規定。