谢村黄酒

谢村黄酒黄酒的一种,因产于陕西省汉中市洋县谢村镇而得名。有“南有绍兴加饭,北有谢村黄酒”的说法。[1]

汉中人自古好黄酒,不少人家有祖传酿酒秘方,所酿黄酒各领风骚。旧洋县县志有载:“洋民好饮食,平坝民多用糯米酿制黄酒,小村店必开酒馆或挑至村中卖之,男女沽之”。 据传,谢村黄酒已有三千年酿造历史,在唐朝曾为贡酒,驰名京都长安诸葛亮也曾以谢村黄酒劳军。清“庚子之变”,慈禧太后携子逃到西安,洋县地方官和谢村富豪刘氏曾贡“谢村黄酒”,备受慈禧青睐。[來源請求]

1987年在上海举办的首届中国黄酒节评比会上,谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜[來源請求]。2007年被评为陕西省非物质文化遗产。[2]

参考文献

  1. ^ 洋县谢村黄酒酿造工艺的主要价值. 洋县文化馆. [2021-06-14]. (原始内容存档于2021-06-14). 
  2. ^ 陕西省公布第一批非物质文化遗产名录. [2021-06-14]. (原始内容存档于2021-06-14).