榛果(香港称作榛子),是榛属植物的的坚果,果皮坚硬,果仁可食。人类食用的榛子,取自欧榛果实的果仁。榛子与中国北方野生的平榛果实虽然同属榛属,但平榛的果实较小,口味不太一样。

榛子
带壳(图左)及除壳后(图右)的榛子
每100g食物营养值
2,629 kJ(628 kcal)
16.7
淀粉0.48
4.34
膳食纤维9.7
60.75
饱和脂肪4.464
单元不饱和脂肪45.652
多元不饱和脂肪7.92
14.95
维生素
维生素A equiv.
(0%)
1 μg
(0%)
11 μg
92 μg
维生素A20 IU
硫胺(维生素B1
(56%)
0.643 mg
核黄素(维生素B2
(9%)
0.113 mg
烟碱酸(维生素B3
(12%)
1.8 mg
(18%)
0.918 mg
吡哆醇维生素B6
(43%)
0.563 mg
叶酸(维生素B9
(28%)
113 μg
维生素C
(8%)
6.3 mg
维生素E
(100%)
15.03 mg
维生素K
(14%)
14.2 μg
膳食矿物质
(11%)
114 mg
(36%)
4.7 mg
(46%)
163 mg
(294%)
6.175 mg
(41%)
290 mg
(14%)
680 mg
(0%)
0 mg
(26%)
2.45 mg
其他成分
5.31
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)

榛子在土耳其意大利希腊格鲁吉亚、西班牙加泰罗尼亚南部、英国肯特郡和美国俄勒冈州、华盛顿州进行商业化生产。土耳其是世界上最大的榛子产地,其产量占世界的75%。[1]

榛子含有丰富多元的蛋白质不饱和脂肪,并含有硫胺维生素B群

参考资料

  1. ^ World Hazelnut Situation and Outlook, USDA 2004