榛子
榛子（香港稱作榛子，中國大陸、台灣稱作榛果），是榛屬植物的的堅果，果皮堅硬，果仁可食。人類食用的榛子，取自歐榛果實的果仁。榛子與中國北方野生的平榛果實雖然同屬榛屬，但平榛的果實較小，口味不太一樣。
 帶殼（圖左）及除殼後（圖右）的榛子 | |
| 每100g食物營養值 | |
|---|---|
2,629 kJ（628 kcal） | |
16.7 | |
| 澱粉 | 0.48 |
| 糖 | 4.34 |
| 膳食纖維 | 9.7 |
60.75 | |
| 飽和脂肪 | 4.464 |
| 單元不飽和脂肪 | 45.652 |
| 多元不飽和脂肪 | 7.92 |
14.95 | |
| 維生素 | |
| 維生素A equiv. | (0%) 1 μg(0%) 11 μg92 μg |
| 維生素A | 20 IU |
| 硫胺（維生素B1） | (56%) 0.643 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (9%) 0.113 mg |
| 煙鹼酸（維生素B3） | (12%) 1.8 mg |
(18%) 0.918 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (43%) 0.563 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (28%) 113 μg |
| 維生素C | (8%) 6.3 mg |
| 維生素E | (100%) 15.03 mg |
| 維生素K | (14%) 14.2 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (11%) 114 mg |
| 鐵 | (36%) 4.7 mg |
| 鎂 | (46%) 163 mg |
| 錳 | (294%) 6.175 mg |
| 磷 | (41%) 290 mg |
| 鉀 | (14%) 680 mg |
| 鈉 | (0%) 0 mg |
| 鋅 | (26%) 2.45 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 5.31 |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） | |
榛子在土耳其、意大利、希臘、格魯吉亞、西班牙加泰羅尼亞南部、英國肯特郡和美國俄勒岡州、華盛頓州進行商業化生產。土耳其是世界上最大的榛子產地，其產量佔世界的75%。[1]
參考資料
- ^ World Hazelnut Situation and Outlook, USDA 2004
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