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脂肪酸
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脂類
(
脂肪
)
:以
脂肪酸
為主
飽和脂肪酸
(
羧酸列表
)
短鏈
蟻酸
(C
1
)
·
醋酸
(C
2
)
·
初油酸
(C
3
)
·
酪酸
(C
4
)
·
纈草酸
(C
5
)
其他
己酸
(C
6
)
·
葡萄花酸
(C
7
)
·
辛酸
(C
8
)
·
壬酸
(C
9
)
·
癸酸
(C
10
)
·
十一酸
(C
11
)
·
月桂酸
(C
12
)
·
十三酸
(C
13
)
·
肉豆蔻酸
(C
14
)
·
十五酸
(C
15
)
·
棕櫚酸
(C
16
)
·
珠光脂酸
(C
17
)
·
硬脂酸
(C
18
)
·
十九酸
(C
19
)
·
花生酸
(C
20
)
·
二十一酸
(C
21
)
·
山嵛酸
(C
22
)
·
二十三酸
(C
23
)
·
木蠟酸
(
木焦油酸
)(C
24
)
·
二十五酸
(C
25
)
·
蠟酸
(C
26
)
·
二十七酸
(C
27
)
·
褐煤酸
(C
28
)
·
二十九酸
(C
29
)
·
蜂花酸
(C
30
)
·
三十一酸
(C
31
)
·
蟲漆蠟酸
(C
32
)
·
葉虱酸
(C
33
)
·
三十四酸
(C
34
)
·
三十五酸
(C
35
)
·
三十六酸
(C
36
)
不飽和脂肪酸
按雙鍵數量分
單不飽和脂肪酸
十六烯酸
·
十八烯酸
·
二十烯酸
多不飽和脂肪酸
十六碳三烯酸
(HTA)(16:3)
·
十八碳三烯酸
(18:3)
·
十八碳四烯酸
(18:4)
·
二十碳三烯酸
(ETE)(20:3)
·
二十碳四烯酸
(20:4)
·
二十碳五烯酸
(20:5)
·
二十一碳五烯酸
(HPA)(21:5)
·
二十二碳四烯酸
(22:4)
·
二十二碳五烯酸
(DPA)(22:5)
·
二十二碳六烯酸
(DHA)(22:6)
·
二十四碳五烯酸
(Tetracosapentaenoic acid)(24:5)
按雙鍵位置分
ω-3脂肪酸
α-亞麻酸
(ALA)(18:3)
·
亞麻油酸
(SDA)(18:4)
·
·
雙高亞麻油酸
(ETA)(20:4)
·
花生五烯酸
(EPA)(20:5)
·
尼生酸
(Nisinic acid)(24:6)
ω-6脂肪酸
亞油酸
(LA)(18:2)
·
共軛亞油酸
(CLA)(18:2)
·
γ-亞麻酸
(GLA)(18:3)
·
二高-γ-亞麻酸
(DGLA)(20:3)
·
花生四烯酸
(20:4)
·
腎上腺酸
(22:4)
·
奧斯本酸
(22:5)
ω-7脂肪酸
(
英語
:
Omega-7 fatty acid
)
棕櫚油酸
(16:1)
·
異油酸
(18:1)
·
瓜拿納酸
(20:1)
ω-9脂肪酸
油酸
(18:1)
·
反式油酸
(
trans
-18:1)
·
巨頭鯨魚酸
(20:1)
·
芥酸
(22:1)
·
神經酸
(
鯊油酸
)(24:1)
·
米德酸
(20:3)
ω-11脂肪酸
鱈油酸
(20:1)
反式脂肪酸
異油酸
(18:1)
·
反式油酸
(
trans
-18:1)
生物分子
構成:
糖類
(
醇
、
醣蛋白
、
糖苷
)
、
脂類
(
類花生酸
、脂肪酸、
磷脂
、
膽固醇與甾體中間產物
、
鞘脂
)
、
核酸
(
鹼基、核苷和核苷酸
、
核苷酸代謝中間產物
)
、
蛋白質
(
氨基酸
、
氨基酸代謝中間產物
)
、
四吡咯
、
血紅素代謝中間產物