紙杯蛋糕

紙杯蛋糕(英語:cupcake,中國大陸、台灣稱為杯子蛋糕,香港、新加坡稱為紙杯蛋糕),指的是一種在小紙杯或者鋁杯中烘烤的蛋糕,和蘋果批並列為美國最具代表性的甜點之一。由於紙杯蛋糕上的花紋圖案可以千變萬化、而且做法極其簡單,因此在全世界各地都廣為流行。

紙杯蛋糕
一個紙杯蛋糕
別稱仙女蛋糕、帕蒂蛋糕
類型蛋糕
起源地 美國
主要成分牛油食糖雞蛋麵粉
可以選擇糖霜及其他糕點裝飾英語Cake decorating

歷史

 
Massimo戚風紙杯蛋糕

紙杯蛋糕至少可追溯到1796年,在「American Cookery英語American Cookery」食譜寫到在小杯子裏烘烤[1][2]。到了1828年,費城人伊麗莎·萊絲莉英語Eliza Leslie發表《75道酥皮點心、蛋糕和甜點食譜》之後,一種真正稱作「紙杯蛋糕」的甜點似乎終於誕生了,但命名緣由並不是因為烘烤蛋糕時使用的容器,而是因為食材分量是用茶杯來測量。

參見

參考資料

  1. ^ Simmons, Amelia. Hess, Karen , 編. American Cookery 2nd. Bedford, Massachusetts Albany, New York: Applewood Books. 1996: 48 [1796]. 
  2. ^ The Food Timeline. Lynne Olver. [2017-06-21]. (原始內容存檔於2019-04-07).