纸杯蛋糕

纸杯蛋糕(英语:cupcake,中国大陆、台湾称为杯子蛋糕),指的是一种在小纸杯或者铝杯中烘烤的蛋糕,和苹果派并列为美国最具代表性的甜点之一。由于纸杯蛋糕上的花纹图案可以千变万化、而且做法极其简单,因此在全世界各地都广为流行。

纸杯蛋糕
一个纸杯蛋糕
别称仙女蛋糕、帕蒂蛋糕
类型蛋糕
起源地 美国
主要成分牛油食糖鸡蛋面粉
可以选择糖霜及其他糕点装饰英语Cake decorating

历史

 
Massimo戚风纸杯蛋糕

纸杯蛋糕至少可追溯到1796年,在“American Cookery英语American Cookery”食谱写到在小杯子里烘烤[1][2]。到了1828年,费城人伊丽莎·莱丝莉英语Eliza Leslie发表《75道酥皮点心、蛋糕和甜点食谱》之后,一种真正称作“纸杯蛋糕”的甜点似乎终于诞生了,但命名缘由并不是因为烘烤蛋糕时使用的容器,而是因为食材分量是用茶杯来测量。

参见

参考资料

  1. ^ Simmons, Amelia. Hess, Karen , 编. American Cookery 2nd. Bedford, Massachusetts Albany, New York: Applewood Books. 1996: 48 [1796]. 
  2. ^ The Food Timeline. Lynne Olver. [2017-06-21]. (原始内容存档于2019-04-07).